세벽 1시부터..
7시간에 걸쳐 맹근 바게트.
세상에나~만상에나~
완전 감동의 물결이 늠실늠실...;ㅂ;d

근데 사진이 즈질이네.....;;;

오븐이 다 구워졌다고 팅~하고 갈챠주면
바로 끄내서 식히기.
바게트는 식으믄서 뽀작뽀작 소리가 난다드니.....
직접 듣게 될줄이야......;ㅂ;ㅂ;ㅂ;ㅂ;ㅂ;ㅂ;ㅂ;

밀가루,물,이스트만 들어갔는데 어찌 이런맛이 나오는거지???
오븐질1년,10개월차.
새로운 세계에 눈을뜨다....ㅋㅋㅋ

다이어리에 적어 놓을테닷.
-ㅂ-++

짧은 시간(10분)반죽을 하고 1차발효 두시간.
살짝 주물러 주고 2차발효 한시간.벤치타임 20분.성형.
마지막 3차발효 80%볼륨이 나올때 까지.스팀 왕창주고 굽기 30분.
발효는 절대절대 실온에서 발효.
요고이 기본.

여름이면 발효가 더 쉬웠을텐데..
우리집이 늠 추워서 그른가;;;
1,2차 발효때 시간을 늠 많이 잡아 먹드라..
하지만 기다린 만큼 결과는 너무 좋군화...;ㅂ;d

속은 정말이지 쫄깃!!
쫄깃..말고 뭐가 더 있는데..
겉은 바샥!아작! 야도 먼가 더 있는데;;;
말로는 설명이 불가..

사진 찍을라고 잘라 놓은거 한쪽만 맛봐야지 했다가
하나 다 뜯어 먹었으면 말 다했.....;;;;
캬캬캬캭~

바게트 발효 지둘리믄서 또 딴거도 하나 더 구웠는데..
갸는 아직 식히는 중이라..식고 나믄 사진 찍어 봐야게씸.
오븐 스프링 아주 지대로 나왔는디..크흐흐흐흐~

재료는 모두 유기농통밀,호밀,우리밀 밀가뤼.
계란,설탕,버터,우유 안들어 갔음.

빵 두가지 궈놓고 눈이 막..@,.@요래요래..;;
그래도 너무 즐겁고나..
당장 바게트 틀 지를테다.
캬캬캭!!!