P A R A D I S E : 폭신폭신~ 부들부들~ 부시맨 브레드

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통밀이 들어가서 꼬소꼬소:)
한정없이 뜯어먹게되는;;; 따끈한 부시맨 브레드 입니닷

제빵기 도착해서 돌려봤어용 :D
반죽이 질어서 손반죽은 쪼매 힘들거든요.

▒ 재료
강력분270g,통밀가루80g,코코아가루10g,커피3g,이스트7g,흑설탕25g,
꿀50g,소금4g,따뜻한물190g,버터30g,옥수수가루 약간

▒ 만들기
* 제빵기 맨 아레 물,소금,설탕,꿀,커피,설탕 넣고 중간에 채쳐놓은 강력분,통밀가루,코코아가루 넣고
맨 위에 이스트 넣어서 반죽 코스로 돌립니닷.
* 반죽이 어느정도 덩어리가 되면 버터를 넣고 계속 돌려요.(1시간 3분코스)
(1차발효까지 끝나서 나옵니다)
* 살짝 주물러 가스를 빼고 네덩이로 나눠서 둥글리기.면보 씌워서 벤치타임20분.
* 다시 주물러서 가스빼고 성형후에 2차발효 30분 이상 해줍니다.
(2차발효는 오븐 윗선반에 반죽을 올리고 아레 뜨거운 물을 넣어 했어요)
* 2차발효가 끝난후 반죽위에 옥수수가루를 약간 뿌려주고
* 180~190도에서 20분정도 구우면 끝! 빵 윗색을 봐가믄서 너무 진해진다 싶으면 호일로 덮어줘요:)

▒ p.s
* 손반죽 경우엔 강력분,통밀가루,코코아가루를 채쳐놓고 구멍을 파서 설탕,소금,이스트가 닿지않게
살살 밀가루를 입힌후 반죽을 합니다.
* 물은 다 넣지말고 질기를 봐가믄서 넣어요.
* 커피는 따뜻한 물에 타서 씁니다.
* 버터는 반죽이 어느정도 한덩어리가 되었을때 넣습니다.

말랑말랑한 버터에 꿀,생크림 넣어 허니버터 만들고 샤샥~발라서 냠냠:D
부농색으로 휘핑해놓은 크림이 있어서 섞었드니 핑크버터가...ㅋ

레시피대로 하면 네덩이 정도 나와요.
굽자마자 퇴근하신 저꾸락씨가 한덩이 냠냠~;
한김 식혀 따뜻할때 뜯어먹으면 아주 걍 환상입니다이.하핫~*

# by 숟가락 | 2007/04/24 02:21 | 빵질 조물조물 | 트랙백(1) | 덧글(21)

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Tracked from 이오공감의 흔적 at 2007/04/24 11:37

제목 : 2007년 4월 24일 이오공감
한국인, 중국인, 일본인, 당신은 얼마나 구별할 수 있나요? 　by honest 학부 시절, 가입되어 있는 누리모임(커뮤니티) 가운데 한 군데서 흥미로운 글을 한 편 보았다. 서양인이 만든 동양인 가운데 한국과 중국, 일본의 국적을 알아맞히는 문제였다...정품 DVD를 사야 하는 이유 　by 초하류초하류는 DVD 타이틀이 한 40여장 정도 있다. 물론 모두 모두 정품이다. 40여장 정도는 명함도 못내밀 만큼 많은 DVD를 소장 하고 있으신 분들......more

Commented by 銀鳥-_- at 2007/04/24 04:14

하악 막 먹고싶어지는...

Commented by gomnara at 2007/04/24 08:21

따뜻할 때... 악...

앗백에서도 식은 빵 먹으면... 질겨서 이가 아프더라구요.. (늙은거 아니고,응?) ㅋㅋ

Commented by 태풍9호 at 2007/04/24 09:51

따끈따끈~ 폭신폭신~

Commented by 숟가락 at 2007/04/24 10:36

[銀鳥-_- 님] 하악하악!! (딱히 뭐라 말씀드릴게 없어서 하악질로 때우는...)

[gomnara님] 그곳빵은 식으면 질겨지는군요..요건 계속 퐁신퐁신해요.ㅋ 꿀이 들어가서 그런듯..

[태풍9호님] ㅋㅋ 네!

Commented by 꼬깔 at 2007/04/24 12:36

정말 입맛이 당기네요~ 이오공감 선정 축하드립니다.

Commented by marlowe at 2007/04/24 12:57

분홍색은 어떻게 만드셨나요?

Commented by 양갱곰돌 at 2007/04/24 14:16

대단하시군요! 따라하고 싶은 게 많아서 링크 신고합니다 ㅎ

Commented by 숟가락 at 2007/04/24 14:26

[꼬깔님] 감사합니다:)

[marlowe님] 식용색소에요;;

[양갱곰돌님] 레시피보고 하라는대로 하면 나오는걸요;; 감사합니다:)

Commented by 복돌맘 at 2007/04/24 14:56

숟가락님 드디어 이오공감 선정 되셨네요~
축하드려요^^ 항상 빵 떄문에 군침만 삼키고 가요.
구경하는 것도 완전 중독인듯 ㅎㅎ

Commented by 숟가락 at 2007/04/24 15:00

앗!!! 오곡쉐이크에 염장받고 왔는데 ㅎㅎㅎ
빵..만드는것도 중독이에요;; 재밌어서 자꾸만 만들게 되지요.ㅋ

Commented by hvalalepa at 2007/04/24 17:19

남편분이 식성이 좋으셔서 정말 좋으시겠어요~
만드시는것도 잼나겠지만 맛나게 드셔 주시깐 더 잼나시공~~~
으~숟가락님 빵 은 정말!햐~꼭 따라 만들어 볼랍니당^^

Commented by Mc뭉 at 2007/04/24 17:53

아웅...+_+ 그냥먹어도 맛있을 것같아요...

Commented by 숟가락 at 2007/04/24 18:12

[hvalalepa님] 저꾸락씨가 정말 말랐는데 엄청 잘 드시거든요.
매일매일 구워놔도 후딱 없어져요..같이 먹다보니 저는 굴러다니고.......;ㅂ;

[Mc뭉님] 맞아요!!! 빵은 갓 구워내서 한김 식히고 따끈할때 걍 막 뜯어먹는게 가장 맛나죠+ㅇ+b

Commented by 서윤 at 2007/04/24 19:51

+_+으악 방금 막 파리바○뜨에서 브라운 브래드라고 브쉬맨 브래드와 흡사한것을 사왔는데,버터를 만들어봐야겠군요...!!
너무 맛있어보여요~

Commented by 숟가락 at 2007/04/24 23:14

따끈하게 구워서 발라드세용~
ㅎㅎㅎ

Commented by 키아 at 2007/04/25 00:31

공감보고 왔어요. 저도 이번에 제빵기 샀는데 이걸로 첫타를 장식해야 겠군요!! 좋은 정보 감사합니다!!^^
그런데 1차 발효 후에요... 면보를 씌워서 20분이라는건... 그냥 씌워서 실온에 둔다는 건가요?
아. 그리고 면보 없는데..ㅜㅜ 꼭 면보여야 하나요?

Commented by 숟가락 at 2007/04/25 00:45

제껀 오성인데 1차발효,가스 빼기까지 1시간 3분짜리 코스에요.
반죽을 꺼내서 도마에 놓고 나눈후에 동글동글 손으로 둥글려요 겉이 매끈하게요.(점토 동그랗게 만들기 처럼요;)
살짜쿵 띄엄띄엄놓고 젖은 면보나.. 랩을씌워도 되요!
반죽 겉이 마르지 말라고 씌우는거 거든요.
반죽기 안에서 엎치락 뒤치락 결이(?)상한 반죽을 쉬게 해주는 시간을 갖는거래요.20분 동안요.:)
맛난 빵 만드세요~

Commented by 키아 at 2007/04/27 02:46

앗~ 저도 오성이예요!!^o^
자세한 설명 감사드려요~
참 링크양 좀 모셔갈게요~^-^

Commented by 숟가락 at 2007/04/28 00:57

아핫! 그러시군요~
맛있게 맹그세욧!!!놀러갈께용~

Commented by 지니 at 2008/08/09 04:11

아,,, 맛나보여요.

저도 한번 만들어 봤었는데 겉이 완전 거죽같아서 아쉬웠거든요... 아웃뷁의 그것은 아주 몰랑한데,,,

숟가락님의 방법으로 한번 만들어보고 싶네요!