세벽에 삘받아서 맹근 소보루 입니닷.

양이..........저 사진에 보이는거 두배였어요.....헉헉..

한판은 초코칩 없이 구웠고. 한판은 초코칩으로~
근데 그냥 소보루는 저꾸락씨가 출근하면서 싸가서 사진이 엄서요~

아니 올리고보니 이거 사진이 다 비슷비슷................


레시피 나갑니다.ㅋ



▒ 재료
빵반죽- 강력분140g,통밀가루100g,설탕35g,소금1ts,이스트10g,달걀1,우유140g,버터25g,피넛버터5g
소보루- 설탕75g,버터60g,피넛버터18g,달걀15g,물엿15g소금약간,b.p2g,박력분140g

▒ 만들기
* 빵반죽 밀가루들 채쳐놓고 소금,이스트 닿지않게 설탕도 넣고 휘휘~
* 질기를 봐가믄서 우유넣고 달걀넣고 조물딱.
* 적당히 뭉쳐지면 버터와 피넛버터 넣고 조물딱.
* 접어가며 반죽하다가 막 떤지고 스트레스를 풉니다.ㅋ
*반죽에 윤기가 돌고 댕글댕글 해질때 따따한 물받아놓은 더 큰볼 위에 띄우고 면보덮어 1차발효.
(반죽이 두배이상 부풀대까지 지둘리세요)

* 고사이. 소보루만들기. 버터,피넛버터,물엿 막 휘저어서 크림화 해주시고.설탕넣어 밝은색이 날때까지 저어두기.
  (너무 많이 젓지 마세요.) 달걀넣어 또 저어주기.
* 밀가루,b.p,소금채쳐넣고 살살 섞다보믄 이것들이 댕글댕글 뭉쳐요.
  너무 덩어리 지지않게.새끼손톱 크기로 보슬보슬 부비며 소보루 맹글기.

* 1차발효 끝난 빵반죽을 50g으로 분할-굴려주기-밴치타임15분.(오븐 예열.200도)
* 조금 빵빵해진 반죽을 가스를 빼감서 동글려 성형하고 살짝 물묻혀 꾹꾹 눌러감서 소보루를 듬~뿍 묻혀요.
* 팬에 간격두고 올린후 200도에서 15분.20분 구우면 완성.

▒ 뽀인뚜!
통밀이 들어가는 빵이라 제빵계량제를 살짝 넣었어요.
초코칩 소보루는 소보루에 초코칩 섞으면 되지요;
중간에 윗면 색 봐서 호일로 덮어야 해요.
이거..뭐 뽀인뚜 랄것도 없군요.


-ㅁ-r